2012-6-15 中华合作时报
于璐娜 白琦瑛
“蔬菜中有机磷类农药残留检测”比赛现场
浙江经贸职业技术学院实训教室
浙江经贸职业技术学院茶艺表演
食品安全快速检测体验区
浙江经贸职业技术学院为参赛队提供的爱心摄影服务站
6月8日，2012年全国职业院校农产品质量安全检测大赛 “蔬菜中有机磷类农药残留检测”项目的比赛现场，选手张婵婵目不转睛地盯着移液管内正在上升的液体，当液面上升到刻度标线以上约1cm时，只见她迅速用右手食指堵住管口，取出移液管，麻利地用滤纸条擦干移液管下端外壁……每个动作都严格按照操作规范进行，因为这直接决定着检测结果的准确程度，也就是她最终的比赛成绩。
这名来自重庆三峡职业学院的20岁高职二年级女生经过了校赛、省赛的重重选拔，终于站到了全国大赛的比赛现场。而她参加此次比赛的整个过程，受到了学校和当地教育局的高度重视。张婵婵告诉记者，学校为她们安排了一对一的专业辅导，还有心理指导。
职业教育领域里有这样一句话——“普通教育有高考，职业教育有技能大赛”，这次比赛的重要性对一所职业教育院校及其师生的重要性可见一斑。然而与高考不同的是，职业技能大赛里没有一无所获的失败者，即使一些选手没有得到名次，但在这场公开、公平、公正的大赛中所有的师生都可以亲自体验并学习到一流的职业技能是怎样的，一流的实践教学应该如何开展。一位带队老师对记者说，参加过职业技能大赛的学生今后走上工作岗位都会成为行业里的佼佼者，因为他们知道什么才是专业的，什么才是一流的。
由浙江经贸职业技术学院承办的此次大赛，用鲜明的主题、井然有序的组织、公正公开的评判、现代化的仪器设备、热情周到的服务使所有参赛的师生感受到，全国职业技能大赛不仅仅是一场竞赛，更是一个最佳的学习交流平台。在这里，大家收获的东西很多。
一流职业人才需要一流实验室
趁学生参加理论比赛间隙，来自陕西杨凌职业技术学院的指导老师王文光认真地参观起浙江经贸职业技术学院的生物与食品技术综合实训基地，这里正是前一天实践技能操作比赛的赛场。
王老师时不时地拿出相机，拍起实验室的场景。他告诉记者，自己所在的学校正准备扩大实训基地，他认为浙江经贸职业技术学院应用工程系的实验室布局非常科学合理，各种检测设备一应俱全，这些都是值得他们学习借鉴的。
浙江经贸职业技术学院这个建筑面积4600平方米、教学仪器设备资产达1100万元的综合实训基地令很多参赛的师生啧啧称赞。对于任何职业院校来说，一流的硬件设施是决定他们是否可以培养出具有较强实践能力学生的重要因素之一。然而，并不是所有院校都拥有这样的硬件设施。
王文光老师坦言，作为一所位于西部省份的高职院校，他们没有足够的资金建设这样的实训基地。因为一整套农产品检测设备就要六七十万元。而对于职业院校来说，培养学生的动手能力又是第一位的，整个教学中实践教学占了70%以上。这次职业技能大赛也是以比赛学生动手能力为主，理论环节考试只占10%的比重。因此，职业院校要提高教学水平，还需要大量的资金投入。
记者了解到，浙江经贸职业技术学院这个实训基地在2007年被列为浙江省高职院校一类建设基地和中央财政支持基地，也因此有足够的资金购入先进的检验检测设备。该学院应用工程系的老师介绍说，他们实训基地的设备与生产一线使用的设备基本一致，学生在这里学会了操作使用，出了校门就可以直接上岗。而且由于设备齐全，教学中可以让学生反复操作，检测结果有误，可以及时倒推操作环节中有何失误，然后重新操作、重新上机检测，正是在这样的过程中，学生的实践能力得到了稳步提高。
在此次大赛中，共有12位参赛选手获得一等奖，而其中浙江经贸职业技术学院代表队夺得6个一等奖。这从一个方面说明，对职业教育设施投入的多少直接影响着人才培养水平的高低。
农产品质量检测人才缺口很大
记者在采访中了解到，参加此次大赛的院校来自全国21个省市区，除了港澳台、西藏外，还有9个省区未参加比赛。而这其中，有些省份是没有设农产品质量检测专业的相关院校，有些则因为无法满足同时参加“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”、“畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测”、“茶叶中重金属含量的检测”三个赛项的要求。总体而言，未能参加这一全国性职业技能赛事的省份，从某种程度上意味着这一地区的农产品质量检测人才培养是一个弱项。记者在参赛名单中看到，未参赛省份多集中在中西部省份。
福建漳州职业技术学院食品与生物工程系副主任余奇飞告诉记者，在漳州市，至少有1500家从事农产品加工贸易的企业，而他们学校的农产品质量检测专业每年只能培养200-300名来自全国各地的学生，还存在很大的缺口。特别是现在食品安全问题备受瞩目，相关专业的人才需求量也相应增长。
很多带队老师都反映，农产品质量检测专业的学生供不应求，这与当前我国农业产业化水平不断提高，社会对农产品质量安全日益关注不无关系。而且，当前最需要这方面人才的是基层的农产品生产加工企业和一些合作社，他们需要熟练掌握食用农产品检测技术、仪器分析以及基础化学、基础生化、微生物检验技术的实践性人才。
余奇飞说，职业院校的教学方式，就是理论与实践相结合，技能大赛是对各校实践教学的一种检验。举办这样的比赛，最重要的是促进了相关专业教学的规范性，学生也可通过比赛正确把握操作规范，使其更好地与将来的工作岗位进行对接；教师则可以通过比赛建立的平台，与兄弟院校进行互动交流，把好的教学方法更好地带入到教学当中。
浙江经贸职业技术学院应用工程系主任陆旋说，农产品质量检测工作需要的是动手能力强的人才，在这方面，职业院校培养的学生相对于普通高校有突出的优势。例如，他们培养的学生能够使用功能性成分提取、分离及干燥设备，按照正确的生产工艺流程，完成功能性成分产品的生产；能够利用网络信息和专业文献进行常规功能性成分产品制备工艺的设计与方案优化，能够团队合作开展常规天然产物小试、中试生产；能够正确使用分析仪器，按照标准对功能性成分产品的原辅料、中间品、半成品、成品等进行检验，正确填写检验报告并按规范管理文件；能够对食用农产品进行污染控制、现场品控、信息反馈与处理，确保产品质量安全。这样优秀的技能人才在社会上必然是供不应求的。
为期两天的赛程结束了，来自全国21个省、市、自治区的36支代表队的108名选手和老师们不仅收获了竞赛的好成绩，更收获了友谊、信心和成长的动力。在颁奖仪式的现场，两条高高挂起的条幅似乎最能描绘这次美好的相聚，那就是“五湖四海汇钱塘赛技能展英姿，合力齐心报国家竞年华显本色”！
大 赛 看 点：
组织形式体现“教产合作”
命题的社会化。由行业专家组成命题组，统一命题，一改高职技能竞赛命题以高校教师为主体的做法。
第三方执裁与检测。由行业专家组成裁判组，除裁判长由两个大学教授担任外，其他裁判均由企业或检测机构的一线检测人员担任，一改以往高职技能竞赛的裁判以高校教师为主体的做法。比赛样品的检测委托杭州市余杭区农产品监测中心，一改由高校实验室自己检测的做法。
赞助单位的技术支持。大赛赞助单位不仅提供竞赛设备与比赛经费赞助，而且直接参与操作设备竞赛过程现场调试。
竞赛内容实现“两个结合”
与社会关注的热点相结合。竞赛内容与社会关注的热点和农产品质量安全检测的常规项目高度契合，充分体现了高等职业教育直接服务于生产生活和经济社会发展的特性。
与岗位技能和教学重点相结合。三个检测项目所对应的技术都是农产品安全检测岗位所必需的职业技能，仪器的使用方法则是检测类专业教学的重点内容。这不仅体现大赛教产合作原则，同时还体现大赛以教学为本的要求。
活动丰富 宣传效果明显
大赛不仅促使参赛院校改善教学条件，增强了学生的食品安全意识，而且有利于塑造良好的社会形象。
本次大赛是全国供销合作总社成立61年来首次在系统职业院校举办的全国性大赛，有力地宣传了供销合作社。
大赛期间主办方安排了食品安全快速检测、茶艺表演、企业展示等特色活动和外籍学生代表现场观摩等丰富多彩的活动，为大赛增添了浓重的气氛。
2012年全国职业院校农产品质量安全检测、手工制茶技能大赛圆满结束
本报讯 （本报记者 白琦瑛 通讯员 裘永晓 驻贵州记者 唐中理）近日，由教育部、中华全国供销合作总社主办的“2012年全国职业院校技能大赛”高职组农产品质量安全检测竞赛、中职组手工制茶技能大赛分别在浙江经贸职业技术学院和贵州省贵定县云雾镇举行,这是全国供销合作总社成立61年来首次在系统职业院校举办的全国性大赛。
5月26日至27日，贵州省茶技术茶文化学校承办的2012年全国职业院校手工制茶技能大赛，在贵州省贵定县云雾镇开赛。手工制茶赛项是唯一一个在西部省区举办的赛项，同时也是本届职业院校技能大赛的第一个开赛赛项。本次比赛为个人赛，共设四个小项，包括手工卷曲形绿茶、手工扁形绿茶、手工青茶（乌龙茶）、手工红条茶，现场考察手工制茶技艺。来自全国18个省、市、自治区各职业院校的28支队伍103名选手参加了比赛，各施所学，展现了传统手工制茶的魅力。
在手工扁形绿茶的比赛现场，选手们各展其能，双手在铁锅中一边翻炒一边抖散茶团，随着茶叶水分渐渐减少，茶香也阵阵扑鼻而来，在经过揉捻、干燥等程序，制作出成品手工茶，评委和专家按炒制出的茶叶外形、香味、汤色及制作过程等对选手进行综合评定。最后，江苏队荣获卷曲绿茶组第一名，湖北队荣获扁形绿茶组第一名，广东队荣获乌龙茶、红条茶组第一名。
6月8日至10日，在浙江经贸职业技术学院举行的“农产品质量安全检测竞赛”，有来自全国21个省、市、自治区的36支代表队108名选手，在“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”、“畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测”、“茶叶中重金属含量的检测”三个项目中进行了角逐，共有12位参赛选手获得一等奖，21位选手获得二等奖，33位选手获得三等奖，12位老师获得优秀指导教师奖。其中浙江经贸职业技术学院代表队以出色成绩夺得6个一等奖，6位老师获得优秀指导教师奖。
本次农产品质量安全检测竞赛突显出三大特点，一是主题鲜明，意义重大。竞赛内容与社会关注的热点和农产品质量安全检测的常规项目高度契合，充分体现了高等职业教育直接服务于生产生活和经济社会发展的特性。三个检测项目所对应的技术都是农产品安全检测岗位所必需的职业技能，仪器的使用方法则是检测类专业教学的重点内容，体现大赛以教学为本的要求。二是各方重视，组织严密。大赛主办方领导高度重视，教育部职成教司、全国供销合作总社科技教育部领导亲临大赛指导，协办方浙江经贸职业技术学院对本次比赛做了精心的筹备和策划，热心服务，任劳任怨，确保了比赛的圆满成功，得到了各参赛队的一致好评。三是教产合作，效果良好。大赛由行业专家组成命题组，统一命题，并由行业专家组成裁判组，一改高职技能竞赛命题以高校教师为主体、竞赛裁判以高校教师为主体的做法，保证了大赛的公开、公平、公正。
此次由全国供销合作总社主办的两项职业技能大赛，为全国职业院校提供了教学成果展示和交流平台；显示了系统内院校相关专业的办学水平和教学质量，向全国职业教育领域充分展示了供销合作社职业教育的风采。教育部职业教育与成人教育司副司长刘建同在接受本报记者采访时表示，由全国供销合作总社主办、浙江经贸职业技术学院和贵州省茶技术茶文化学校承办的两项比赛取得了圆满成功，这是教育部与行业联合办赛的一项重要成果。同时也充分说明，职业教育是适应行业企业需求发展起来的教育，离开了行业企业的支持，职业教育是办不好的。而且此次由供销合作社系统院校承办的两个赛项，均与民生紧密相关，具有较高的社会关注度。今后，教育部还将继续加强与行业合作，除了举办全国性职业技能大赛外，也鼓励在供销合作社系统内举办具有行业特点的职业技能竞赛，共同推动符合时代需求、市场需求的职业技能人才队伍建设。
